Сегодня мы рассмотрим слова и выражения, которые нужно знать, чтобы читать и понимать кулинарные рецепты на английском языке.
Для начала предлагаю небольшой список основных ингредиентов:
flour – мука
cornflour (UK), cornstarch (US) – кукурузный крахмал
milk – молоко
yeast – дрожжи
baking powder – разрыхлитель
baker’s yeast – хлебопекарные дрожжи
leaven – закваска
almond – миндаль
powder – пудра
nutmeg – мускатный орех
coconut – кокосовый орех
walnut – грецкий орех
egg – яйцо
egg white – яичный белок
egg yolk – яичный желток
sugar – сахар
salt – соль
pepper – перец
oregano – орегано
parsley – петрушка
cinnamon – корица
basil – базилик
Приготовление блюд на английском языке
to add – добавить
to beat – взбить
to blend – смешать
break, crack – разбить (яйца)
to chop up, to hash – накрошить, нарезать
to coat – покрывать, глазировать
to cool – остудить
to crush – измельчить
to cut – резать
to dilute – разбавить
to drain – слить
to drizzle – опрыскивать, сбрызнуть
to grate – натереть (на терке)
to grease – смазать
to knead – замесить
to leave – оставить
to measure – измерить
to mix – смешать
to open – открыть
to peel – почистить
to pound – отбить
to pour – налить
to ladle – черпать
to spoon – черпать ложкой
to put in – положить в
to poach (an egg) – сварить яйцо-пашот
to rinse – промывать
to shake – встряхивать
to slice – резать ломтиками
to spread – намазывать, распределять по поверхности
to sprinkle – посыпать, поливать
to stir – мешать
to top – посыпать, покрывать сверху чем-либо
to turn over – перевернуть
to transfer – переместить
to wash – мыть
to soak – замочить
to season – приправить
to whip – взбить
to melt – расплавить, растопить
to fold – складывать, сгибать
to dip – обмакнуть
to whisk – сбить
to squeeze – выжимать, выдавливать
to sift – просеять
Способы приготовления еды на английском
to bake – печь, выпекать
to barbecue – жарить на вертеле
to boil – варить
to broil – жарить на открытом огне
to brown – подрумянивать
to heat – нагревать
to preheat – предварительно разогреть
to cook – готовить
to fry – жарить
to grill – жарить на гриле
to melt – растопить
to microwave – разогреть в микроволновой печи
to roast – поджарить, обжарить
to sear – поджаривать
to simmer – кипеть на медленном огне, томить
to steam – варить на пару
Меры длины и веса по-английски
1 inch – 1 дюйм (равен 2,54 см)
1 ounce – 1 унция (равна 28,35 г, сокращенно – oz)
Pinch – щепотка (сокращенно – pn)
cup – стакан (равен 250 мл)
teaspoon – чайная ложка (равна 5 мл, сокращенно – tsp)
tablespoon – столовая ложка ( равна 15 мл, сокращенно – tbsp)
Другие слова к теме приготовления пищи
tablespoonful – столовая ложка
teaspoonful – чайная ложка
grilled – жареный на гриле
home-made – домашнего приготовления
foams – пена
dough – тесто
cling film – кулинарная пленка
cook on low/medium/high – готовить на слабом / среднем / сильном огне
to stir-fry – жарить в раскалённом масле, непрерывно помешивая
dish – блюдо
recipe – рецепт
С Уважением к Вам, Ирина Барышева
